জেলি হল জল, চিনি, ক্যারাজেনান, কনজ্যাক পাউডার প্রধান কাঁচামাল হিসাবে, সল, মিক্সিং, ফিলিং, জীবাণুমুক্তকরণ, শীতলকরণ এবং অন্যান্য পদ্ধতির মাধ্যমে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়।Carrageenan, carrageenan এবং carrageenan নামেও পরিচিত, একটি প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইড কোলয়েড যা প্রাকৃতিক ইউকেউমা এবং অন্যান্য শেওলা থেকে বের করা হয়। এটিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মৌলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি চীনে সব ধরণের খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত একটি নিরাপদ ঘনকারী।কনজ্যাক একটি ভেষজ, যা কনজ্যাক কনজ্যাক নামেও পরিচিত, যা চীনের সিচুয়ান, ইউনান, গুইঝো এবং শানসি প্রদেশে বিতরণ করা হয়। কনজ্যাক পাউডার হল একটি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত পাউডার যা গ্লুকোম্যানান দিয়ে তৈরি, যা চীনে নিরাপদ খাদ্য উপাদান হিসেবে অনুমোদিত।বর্তমানে দেশীয় জেলি শিল্পে জেলটিন ব্যবহার করা হয় না, যা জেলি প্যাকেজিং পণ্যের উপাদান তালিকা থেকে দেখা যায়।তদুপরি, জেলিতে থাকা ক্যারাজেনান, কনজ্যাক পাউডার এবং অন্যান্য রাবার পাউডার মোট খরচের প্রায় 1% প্রায় 5%।
কিন্তু বিশ্বাস হচ্ছিলো না যে এটা খেলে ক্যালসিয়ামের ক্রিয়া সহজে ভরে উঠতে পারবে।জেলিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকার কারণে, মানবদেহে এর হজম খুব দ্রুত হয় এবং মানবদেহের বিপাকক্রিয়ার সাথে সাথে যুক্ত পুষ্টি শীঘ্রই নষ্ট হয়ে যায় এবং সম্পূরক প্রভাব খুব ভাল হয় না।
1. বেশিরভাগ জেলিতে অ্যালগাল গাম ব্যবহার করা হয়, যা পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নামে একটি প্রাকৃতিক খাদ্য যোগ করে।আমরা জানি যে ফল, শাকসবজি এবং মোটা শস্যে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে এবং মানবদেহে প্রধান পুষ্টির প্রভাব হল অন্ত্রের কার্য নিয়ন্ত্রণ করা, বিশেষ করে অন্ত্রকে আর্দ্র করা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা।জেলি জেলির মতো একই উদ্দেশ্য পরিবেশন করে এবং সেগুলি বেশি খাওয়া অন্ত্রের আর্দ্রতা বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য উন্নত করতে পারে।
2. অলিগোস্যাকারাইডের সাথে কিছু জেলিও যোগ করা হয়, যা অন্ত্রের উদ্ভিদকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, বিফিডোব্যাকটেরিয়ামের মতো ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে পারে, হজম এবং শোষণের কার্যকারিতা শক্তিশালী করতে পারে এবং রোগের সম্ভাবনা কমাতে পারে।জরিপ অনুসারে, বেশিরভাগ চীনা মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় উচ্চ চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ শক্তির খাবার গ্রহণ করা একটি সাধারণ ঘটনা। যে ক্ষেত্রে শাকসবজি এবং ফলগুলি সময়মতো পরিপূরক করা যায় না, হজমের উন্নতির জন্য আরও জেলি খাওয়াও একটি ভাল পছন্দ।
জেলির আরেকটি সুবিধা হল এর শক্তি কম।এটিতে প্রায় কোনও প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য শক্তির পুষ্টি নেই, যারা ওজন কমাতে চান বা একটি পাতলা চিত্র বজায় রাখতে চান তারা নিরাপদে খেতে পারেন।
