চিনি নিয়ন্ত্রণের জন্য ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক ধাক্কাগুলির মধ্যে, "চিনি - ফ্রি," "লো চিনি," এবং "কোনও যোগ করা চিনি" এর মতো পদগুলি খাদ্য প্যাকেজিংয়ে বিশেষত ক্যান্ডি, পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য এবং বেকড পণ্যগুলিতে ক্রমবর্ধমান ঘন ঘন হয়ে উঠেছে। গ্রাহকরা খাবারে চিনির সামগ্রী সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান উদ্বিগ্ন, তবে আপনি কি এই লেবেলের পিছনে অর্থটি সত্যই বুঝতে পেরেছেন? বিশেষত, "কোনও যুক্ত চিনি" "চিনি - ফ্রি" সমান করে না, কারণ দুটি নিয়ন্ত্রক সংজ্ঞা এবং তাদের উপাদানগুলির প্রকৃতির ক্ষেত্রে দুটি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়।
1। সংজ্ঞায় পার্থক্য: "কোনও যুক্ত চিনি" এবং "চিনি - ফ্রি" কী কী?
মূলধারার বাজারগুলিতে যেমন মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের খাদ্য তথ্য লেবেলিং রেগুলেশন (ইইউ এফআইসি) (ইইউ এফআইসি), "নো যুক্ত চিনি" এবং "চিনি - ফ্রি" পদগুলির মতে স্পষ্ট আইনী সংজ্ঞা রয়েছে:
কোনও যুক্ত চিনি এমন কোনও পণ্যকে বোঝায় না যাতে কোনও নিখরচায় শর্করা থাকে না (যেমন চিনি, ফ্রুক্টোজ সিরাপ, মধু ইত্যাদি) বা চিনি - প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় উপাদানগুলি (যেমন ক্যান্ডেড ফল) থাকে। তবে এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি চিনি - বিনামূল্যে; ফল এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মতো উপাদানগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া শর্করা থাকতে পারে।
চিনি - বিনামূল্যে কঠোর মানগুলি পূরণ করে, সাধারণত প্রতি 100 গ্রাম (বা 100 মিলিলিটার) প্রতি 0.5 গ্রামের বেশি চিনির সামগ্রীর প্রয়োজন হয়, যা অত্যন্ত কম বা এমনকি - শূন্য চিনির সামগ্রীর কাছাকাছি নির্দেশ করে। এই শব্দটি সাধারণত কার্যকরী খাবার, চিনির বিকল্প বা এমন খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় যা বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে থাকে।
অতএব, যদিও "কোনও যুক্ত চিনি" পণ্যগুলি traditional তিহ্যবাহী ক্যান্ডিসের মতো মিষ্টি প্রদর্শিত নাও হতে পারে, তাদের আসল চিনির সামগ্রী এখনও বেশি হতে পারে।
Ii। কেস স্টাডি: ফ্রিজে চিনির সামগ্রী যুক্ত করা হয়েছে - শুকনো ক্যান্ডিজ
উদাহরণ হিসাবে বাজারে একটি সাধারণ ফ্রিজ - শুকনো ক্যান্ডি নিন। এর পুষ্টি ফ্যাক্টস টেবিলটি দেখায় যে প্রতি 28 গ্রাম পরিবেশন করা, ক্যান্ডিতে প্রতি 100 গ্রাম প্রতি মোট 39 গ্রাম যুক্ত চিনি রয়েছে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক মান (% ডিভি) এর 78% উপস্থাপন করে। যদিও কিছু ব্র্যান্ড তাদের প্যাকেজিংয়ে "কোনও যুক্ত সুক্রোজ" বা "কোনও যুক্ত সিরাপ" দাবি করে না, তারা প্রাকৃতিক শর্করা যেমন ফলের খাঁটি, মাল্টোডেক্সট্রিন এবং কর্ন সিরাপ সলিউডযুক্ত উপাদান ব্যবহার করতে পারে।
