জেলি হল জল, চিনি, ক্যারেজেনান, কনজাক ময়দা এবং অন্যান্য প্রধান কাঁচামাল দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার, যা জেলিং, ব্লেন্ডিং, ফিলিং, স্টেরিলাইজেশন এবং কুলিং এর মতো বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে। Carrageenan, যা antler gum, carrageenan gum নামেও পরিচিত, হল একটি প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইড কোলয়েড যা প্রাকৃতিক কিরিঙ্গা এবং অন্যান্য সামুদ্রিক শৈবাল থেকে বের করা হয়, যা দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মৌলিক বৈশিষ্ট্য সহ, চীনে সব ধরনের খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত একটি নিরাপদ ঘনক; কনজাক একটি bষধি, যা কনজাক নামেও পরিচিত, গুঁড়ো পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে কনজাক পাউডার বের করা হয়, কনজাক পাউডারের প্রধান উপাদান হল গ্লুকোম্যানন, চীনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত একটি নিরাপদ হিসাবে কনজাক পাউডারের প্রধান উপাদান হল গ্লুকোম্যানান, যা চীন কর্তৃক অনুমোদিত একটি নিরাপদ খাদ্য উপাদান। বর্তমানে, দেশীয় জেলি শিল্প জেলটিন ব্যবহার করে না, যা জেলি প্যাকেজিংয়ের পণ্য উপাদান তালিকা থেকে দেখা যায়। তদুপরি, সাধারণভাবে জেলিতে ক্যারেজেনান, কনজাক পাউডার এবং অন্যান্য আঠা পাউডার মোট খরচের প্রায় 1% ছিল প্রায় 5%।
যাইহোক, সহজেই বিশ্বাস করবেন না যে এটি খাওয়া ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্টে ভূমিকা রাখতে পারে। যেহেতু জেলিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, ফলে এটির শরীরে হজম প্রক্রিয়া খুব দ্রুত হয়, তাই যোগ করা পুষ্টিগুলি শীঘ্রই শরীরের' এর বিপাকের সাথে হারিয়ে যাবে, পরিপূরকটির প্রভাব খুব ভাল নয়।
1. শৈবাল গাম ব্যবহার করা বেশিরভাগ জেলি, যা একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন, পুষ্টিতে, এটি দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বলা হয়। আমরা জানি যে ফল, শাকসবজি, মোটা দানাতে নির্দিষ্ট পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, মানবদেহের প্রধান পুষ্টির ভূমিকা হল অন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করা, বিশেষ করে রেচক। জেলি এবং তারা একই ভূমিকা পালন করে, বেশি খেলে অন্ত্রের আর্দ্রতা বৃদ্ধি পায়, কোষ্ঠকাঠিন্য উন্নত হয়।
2. কিছু জেলি ওলিগোস্যাকারাইড যুক্ত করে, যা অন্ত্রের উদ্ভিদ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে, বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য ভাল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে, পাচক এবং শোষণের কার্যকারিতা শক্তিশালী করে এবং রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে। জরিপ অনুসারে, বেশিরভাগ চীনা জনগোষ্ঠীর' এর দৈনিক খাদ্যাভ্যাস উচ্চ-চর্বিযুক্ত, উচ্চ-শক্তিযুক্ত খাবার ওভারলোড একটি সাধারণ ঘটনা, যদি সময়মত শাকসবজি এবং ফল পরিপূরক করতে ব্যর্থ হয়, তবে বেশি খাওয়া হজম উন্নত করতে জেলি, একটি ভাল পছন্দ নয়।
3. জেলির আরেকটি বড় সুবিধা হল এটি কম শক্তি। এতে প্রায় প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য শক্তির পুষ্টি নেই, যারা ওজন কমাতে বা পাতলা শরীর বজায় রাখতে চায় তারা চিন্তা ছাড়াই খেতে পারে।
